旅遊文化

Part 1　總　論　1

Chapter 1　緒　論　 3
第一節　旅遊文化概述　 4
第二節　旅遊文化的內容與意義　 9
第三節　旅遊文化的類型　 12
第四節　旅遊文化的特徵　 16

Chapter 2　世界文明　 19
第一節　世界文明的起源　 20
第二節　世界各地文明的起源與發展　 24

Chapter 3　世界襲產與資源　 65
第一節　世界襲產　 66
第二節　世界奇景　 81

Part 2　個　論　91

Chapter 4　飲食文化　93
第一節　概　論　94
第二節　中國餐飲　95
第三節　亞洲餐飲　109
第四節　西方餐飲　119
第五節　飲　料　129
第六節　香　料　137

Chapter 5　服飾文化　141
第一節　概　論　142
第二節　中國服飾　143
第三節　亞洲傳統服飾　160
第四節　西方傳統服飾　168

Chapter 6　東方建築　177
第一節　建築概論　 178
第二節　中國建築　 183
第三節　臺灣建築　 210
第四節　日本建築　 214
第五節　東南亞建築　 219

Chapter 7　西方建築與宗教建築　221
第一節　不同時期的建築　222
第二節　各種建築風格　233
第三節　城堡與園林建築　239
第四節　公共建築　245
第五節　世界其他地區的建築　263
第六節　宗教建築　275

Chapter 8　婚禮習俗　287
第一節　中國傳統婚禮　288
第二節　中國少數民族婚禮　290
第三節　臺灣婚禮習俗　296
第四節　宗教婚禮　302

Chapter 9　喪葬習俗　309
第一節　中國陪葬制度　 310
第二節　中國奇特葬禮──懸棺　 313
第三節　中國少數民族葬禮　 314
第四節　臺灣葬禮儀式　 322
第五節　臺灣原住民族葬禮　 326
第六節　宗教葬禮　 331
第七節　世界其他各地的特殊葬禮　 337

Chapter 10　音樂舞蹈戲劇　 343
第一節　概　論　 344
第二節　東方樂器　 345
第三節　西方樂器　 359
第四節　東方舞蹈　 374
第五節　西方舞蹈　 385
第六節　東方戲劇　 395
第七節　西方戲劇　 403

Chapter 11　繪畫與文學　 409
第一節　中國繪畫　 410
第二節　中國書法藝術　 421
第三節　西方繪畫　 424
第四節　中國文學　 436
第五節　西方文學　 444

Chapter 12　旅遊文化的未來發展　455
第一節　東西文化的交流　456
第二節　旅遊對文化的正面影響　457
第三節　旅遊對文化的衝擊　460
第四節　文化的合作與發展　462
參考書目　467

作者序

　　古人言：「行千里路勝讀萬卷書」，旅遊一直是人類夢想的目標；當我們無論是讀到《馬可波羅遊記》或《大唐西域記》等遊記時，心境常會隨著所經過的地方或所描述的景點而嚮往。世界各地的文明，亦藉由許多耳熟能詳的史事或故事流傳至今，如西方世界從希羅神話開始、特洛伊戰爭、布匿克戰爭、亞歷山大帝國、波斯帝國建立到基督教所建立的文明、地理大發現等；非洲地區則以北非埃及尼羅河文明最具代表；東方則以中國與印度為文明重心，其所產生的璀璨文化至今仍深遠的影響著亞洲各國；至於美洲地區亦有原住民文化的發展，無論是印加、馬雅、阿茲提克文化，即使大洋洲的島嶼也有其獨特的文化。隨著科技的發展以及資訊網絡的建立，距離縮短了，世界縮小了，探索各地文化的起源、現象與差異，不僅是學術上的探討，更成為旅遊最重要的動機。

　　個人近三十年來從事觀光旅遊教育，自2000年起更因進入地理學領域而對於觀光旅遊與文化地理的結合深感興趣；加上平日搜集與涉獵相當多與文化相關的資訊，無論是國家地理雜誌、世界遺產、國家公園、節慶活動、古代文明等資訊，或是國家地理頻道、旅遊探險頻道、國內各相關的旅遊節目等等；而在課堂上任教本課程亦近十年。

　　有感於旅遊文化範圍相當廣泛，資料眾多，惜無統一的教材，因此自授課以來即自行編撰講義授課。期間，在台灣觀光學院李銘輝校長鼓勵、以及揚智出版社極力支持下，自四、五年前即積極整理相關資料，希望能夠撰寫《旅遊文化》一書。歷經五年時間，在架構與方向上進行多次的調整，同時，隨著網路與數位資訊的普及，內容更不斷的更新與修正，而在多方的協助下，終於付梓。

　　本書主要的架構分成總論與緒論二大部分：總論部分分三章，分別探討緒論（旅遊文化概述、內容意義及類型特徵）、世界文明（文明的起源及各地文明起源與發展）、世界襲產與資源（世界襲產與奇景）；個論部分則分為八章，分別為：飲食文化、服飾文化、東方建築、西方建築與宗教建築、婚禮習俗、喪葬習俗、音樂舞蹈戲劇、繪畫與文學，同時就東西方或特殊的文化加以說明與闡述。

　　本書得以順利付梓，首先要感謝家人的支持，小惠及岳母細心照顧小孩，讓我得以專心編撰；雙親健康的身體亦讓我無後顧之憂；同時，就讀文化地理研究所博士班時的師生、景文科技大學各位師長以及觀光系與休閒系所有同學的協助資料整理與收集，是最後完成的關鍵；最後特別感謝台灣觀光學院李銘輝校長不斷的鼓勵，引領個人踏入旅遊文化的領域。也感謝揚智出版社范湘渝小姐的全力幫忙，從催稿、排版、編排到資料的查證等，傾全力協助。全書資料若有未盡完善之處，尚祈見諒，並予以賜教。

楊明賢