餡老滿 (共3間分店)

■■餡老滿■■
餡入味覺不言中，滿溢香涎饕先知。


來自北京的【餡老滿】，從大門玄關開始便富麗堂皇，特別製作引運來台的龍椅，當您一踏入店內，彷彿也看見了古代皇上乘坐於此。


特別獻禮、出自藝術家之手的精緻擺設，穿梭點綴在餐廳之中，每一個小細節都充滿不馬虎的用心，勾勒出不輸給古代皇宮的優美景色。於此用餐，不僅是得到了味覺上的享受，更是將美好事物盡收眼底，讓味蕾與靈魂之窗都收穫滿滿！






開放式的用餐空間，用多盞精緻艷紅的燈籠高掛點綴，搭配古色古香的餐桌、餐椅，以及窗邊透著金黃的燈飾，構築出充滿中國風的空間，讓您感受一秒飛到北京品味宮廷美食的樂趣！




以「餡滿心誠」為服務宗旨，將每一位到來的顧客都當作賓上客服務。真材實料、絕不偷懶的中式宴席，加上服務人員機敏且親切的熱忱對應，讓您來到【餡老滿】，就好似來到古代宮廷餐與一場盛會般，不禁沉醉在那坊間感受不到的氛圍之中！


充滿典故的【餡老滿】，就連包廂的名稱都經過用心命名。靜謐、寬敞的空間，同樣有著注重細節的精緻裝潢，古色古香的空間，掛上一幅「花開富貴」水墨畫，專屬於您與家人、好友的盛宴空間，讓豪華的餐食饗宴美味更勝！




半開放式廚房，讓賓客們可以一覽師傅專精的手藝，欣賞充滿功夫的製麵過程，一睹經典拌菜是經由多少道的手續才終於完成，讓您桌上的料理更透明，大飽口福之餘，也食得好安心！


如夢似幻的宮廷御膳，就讓【餡老滿】為您隆重獻上！
♞來自北京的【餡老滿】，專門料理、重現中國皇室歷史中經典的道道美味。故，雖然中國地大，但【餡老滿】的料理可一點都不受限，只要是好吃的、皇上、太后青睞的，無論南北，都會出現在餐桌上。
♞堅持使用從原產地引進的新鮮香料，搭配台灣在地出產、品質上好的食材，透過特別送去北京傳承手藝的師傅之手料理，那曾經只存在於皇室中的珍饌，將活靈活現地呈現在您眼前！
♞畢竟這可是皇帝要食用的餐點，【餡老滿】從香料的進口、醬汁的製作，都不假他人之手、講究新鮮，於菜色的搭配上，更是講究著養生，道道都充滿巧思與前人的智慧，讓您用餐不只是享受美味，更是一種深度探索中國御膳文化的過程！


♞老滿火鍋（大）
說到火鍋，最經典的莫過於東北人最愛、最具特色的酸菜白肉鍋了！獨門秘方醃製的酸爽泡菜，酸而不嗆，燉成湯後，底蘊醇香，爽口的酸味隨著湯水入口不斷刺激著食慾，總是讓人難以抵擋其魅力！


但特別為皇帝所獻上火鍋，若只有酸菜可是不夠的！加入油豆腐皮、豆腐、川丸子、五花肉，以及碩大肥美的鮮蝦，料理成一鍋皇上冬天暖身最愛的酸菜火鍋，滿滿豐盛的美味，在秘製酸菜精燉的湯頭中燉煮得入味，道地皇室的好滋味，保證讓您大飽口福！




♞乾隆白菜（大）
開胃的乾隆白菜，使用新鮮脆口的大白菜用心料理而成，充滿脆度的菜葉有著爽朗的酸，均勻拌上風味溫潤的麻醬享用，讓麻醬當中醇厚帶甜的滋味與酸味巧妙結合，獨特的口感肯定讓您一嚐驚艷！






♞老北京罈子肉
特別為了家中長輩所料理的「老北京罈子肉」，嚴選肉質上等的三層豬肉，於罈子中醃得軟嫩，佐以秘方滷汁料理，讓這豬肉甘醇入味，特別使用紹興酒收汁的料理手法，更是讓那入口即化的嫩肉有著紹興酒迷人的餘韻！被認證為最營養的食物第七名的美味，非常適合家中牙口不好的長輩、小孩！






♞京味口水雞
只使用產地直送新鮮香料製作的口水雞，品嚐起來的辣度、辛香就是和一般坊間的很不一樣！堅持自製的醬汁，揀選了風味最佳的頂鮮香料，真正來自中國產地的道地風味，交織出最正宗的口感。




♞老北京蔥油餅
北方人吃餅，一定要吃厚餅！中間夾入白蘿蔔與青蔥的「老北京蔥油餅」，外層煎至薄酥，裏頭層層堆疊、厚實但鬆軟、綿密的餅芯，不只有著麵團天然的香氣，那蘿蔔與蔥交織出來的豐厚香氣，更是讓人愛不釋口！






♞老滿鍋貼2兩
有著金黃雪花的「老滿鍋貼」，除了那煎得脆口、酥香的雪花帶來不一樣的口感，師傅功夫手揉的勁道麵皮，以及裏頭使用老湯入味的飽滿餡料，每一口都是讓令人嘆為觀止的極品饗宴！






♞西紅柿雞蛋2兩
據說是讓師傅十分頭疼的西紅柿雞蛋餃子，嚴選新鮮番茄與雞蛋入餡，容易出水、於滾水中散開的番茄，讓師傅在包製餃子與汆煮的過程中充滿難度！但美味經過堅持與專業起鍋上菜後，那不可多得、僅在於此的美味，絕對是您不容錯過的！






♞心太軟


♞京味佛跳牆
來自福州菜的佛跳牆，經過北京御膳房改良後，口感有別於正統的福州菜，揀選海參、鮑魚、廣肚…等高貴的食材，作工不僅精細，備料更是費時。不加一滴水，僅使用純蒸雞湯精燉而成的營養美味，加上甜香南瓜泥的上色與點綴，與眾不同的風味讓人不禁讚嘆：果然是皇帝吃的！




♞滷拼盤




♞芥末墩（大）
嚴選新鮮大白菜，層層捲成一卷後，以自製芥末醬醃製一晚，透映著金黃色澤的芥末墩，獨特、美麗的菜樣一上桌便讓人迫不及待想品嚐！用筷子輕撥下一片菜葉入口，辛香不嗆的芥末風味於齒唇間綻放，獨樹一格的風味叫人越吃越上癮！




♞金沙南瓜
特別選用甜度極高的栗子南瓜，佐以香濃金黃的金沙醬品嚐，南瓜天然的甜味與金沙醇厚溫潤的鹹香結合得恰到好處，意想不到的美味於齒唇間爆發，讓人回味無窮！




♞松鼠魚




❈MENU
※菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主。
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